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阛阓监管总局：鼓舞婴幼儿配方乳粉分娩企业落实食物安全主体职守

　　新华财经北京3月24日电（记者孙广见）近日，阛阓监管总局发布《婴幼儿配方乳粉分娩企业蜡样芽胞杆菌风险防控指南》《婴幼儿配方乳粉分娩企业克罗诺杆菌风险防控指南》（以下简称《指南》），鼓舞婴幼儿配方乳粉分娩企业落实食物安全主体职守，加强有关风险防控期间带领，普及企业食物安全风险管控才略。

　　蜡样芽胞杆菌是常见的食源性致病菌，部分菌株能产生肠毒素，耐热性强、不易杀灭，是婴儿配方乳粉风险防控的迫切主张；克罗诺杆菌是一种食源性要求致病菌，对0—6月龄婴儿，越过是对早产儿、低出躯壳重儿或免疫受损的婴儿收敛很大，《食物安寰宇度圭臬预包装食物中致病菌限量》（GB 29921-2021）规则0—6月龄婴儿配方食物中不得检出克罗诺杆菌。

　　《指南》哄骗危害分析与要津适度点（HACCP）旨趣，基于蜡样芽胞杆菌、克罗诺杆菌基本性情，股票买卖聚首婴幼儿配方乳粉分娩干法工艺、湿法工艺经过的特质，对原料、东谈主员、缔造、环境等可能的风险输初学道，工艺技艺、分娩操作中可能形成期侮的风险身分进行了系统梳理分析，在邃密分娩范例框架鸿沟内建议了风险防控原则，提供了有针对性风险监控有绸缪及风险防控顺序，并就期侮的探望、纠偏、断根等要津标准作出开荒，供企业聚首本身内容参考使用。

　　《指南》兼具专科性和实用性，为婴幼儿配方乳粉分娩企业精确识别风险、灵验防控风险提供了里面措置器具，匡助企业进一步完善食物安全风险管控机制，普及风险管控才略，鼓舞婴幼儿配方乳粉产业高质料发展。

　　《指南》是阛阓监管总局针对特定风险身分发布的首批食物安全风险防控指南。

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